DEUX FEMMES
Un savoir-faire solide. Du bonheur à offrir.
Barista de longue date, Mathilde
s'est retrouvée au commande
de machines espresso de plusieurs cafés indépendants, dont celles
du Rooster Coffee House à Toronto
et du café Saint-Henri de Québec.
Avide de perfectionner ses notions
et son apprentissage autour
du café, Mathilde a suivit des formations auprès de personnes
et entreprises établies du milieu,
en plus d'avoir travaillé
en Nouvelle-Zélande et en Australie.
Sa rigueur, son dynamisme et son sens du travail bien fait font d'elle une barista solide. Bien que le rituel d'une bonne extraction la passionne, Mathilde demeure persuadée qu'un excellent café doit d'abord et avant tout être servi avec un sourire.
Une main sur le volant du Grumman
et l'autre sur la Synesso S200,
elle est maintenant au commande d'un projet qui lui ressemble pleinement.
Pâtissière depuis plus de 10 ans,
Geneviève a su laisser sa marque
et son sourire partout où elle est allée.
Sa grande expérience et sa débrouillardise l'ont menée dans
des aventures d'envergures
lui permettant de se positionner
dans son domaine.
Chef pâtissière au Elysian à Vancouver pendant plusieurs années,
Geneviève a décidé de voir ce que
son Québec avait à lui offrir. À la tête de Sumo Beignerie Artisanale
lors de sa création en 2015,
Geneviève a su prouver sa grande créativité et sa technique irréprochable.
Après un long moment de bougeotte
et de découvertes sucrées autour
du globe, il a été possible de l'apercevoir à l'oeuvre auprès
du chef pâtissier Nicolas Henri, propriétaire du fameux Au Kouign Amann, à Montréal.
Maintenant, elle est quelque part
sur la route ou dans sa cuisine,
heureuse de faire sourire les gens avec ses créations.
Geneviève et Mathilde sont fières de faire leur place en tant que femmes entrepreneures,
et leur rigueur dans leur approche et leur vision a été agréablement récompensé.
Bourse d'honneur du Ministère de l'économie et de l'innovation du Québec,
Lauréates 2022
Défi OSEntreprendre - 1er prix volet Création d'entreprise
Lauréates régional 2021
Défi OSEntreprendre - Prix Honneur jeune entrepreneur
Lauréates régional 2021